減少礦物元素相互拮抗

無機(jī)微量元素具有不穩(wěn)定和易結(jié)合的特點(diǎn)，發(fā)生相互作用的可能性要比其他物質(zhì)容易。這些作用發(fā)生在飼料之間，在消化道組織和細(xì)胞代謝過程中微量元素之間以及與常量元素之間在吸收排泄、轉(zhuǎn)運(yùn)代謝、功能發(fā)揮等過程中存在許多拮抗。這拮抗作用發(fā)生在消化道中的主要形式是：①元素間發(fā)生簡單的化學(xué)反應(yīng)。如日糧內(nèi)鎂過多，在消化道內(nèi)可形成磷酸鎂，從而阻礙磷的吸收。②被膠體顆粒吸附。如鐵與錳有相同的電子軌道 、構(gòu)型和配位數(shù)，可固定于非溶性的鎂鹽或鋁鹽表面，從而使鐵與錳在消化道的吸收減少。③離子在腸壁上競爭載體。銅與鋅都是在小腸吸收，它們在金屬硫蛋白或腸粘膜中可互相競爭結(jié)合部位，從而導(dǎo)致互相吸收抑制。有機(jī)微量元素在動物機(jī)體內(nèi)的吸收與無機(jī)鹽不同，氨基酸及蛋白螯合物利用肽和氨基酸的吸收機(jī)制，以氨基酸或肽的形式被吸收。因此不存在相互拮抗的作用，從而用量更可控，更合理。 +

?

避免與飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子拮抗

無機(jī)微量元素在動物腸道內(nèi)能與纖維、植酸等結(jié)合在一起形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，如中性洗滌纖維（NDF）能與二價(jià)鐵結(jié)合影響吸收；植酸能與二價(jià)的銅、鐵、鋅結(jié)合生成沉淀，從而降低吸收；而有機(jī)微量元素中的金屬離子位于螯合物中心，與配體通過配位和共價(jià)鍵結(jié)合后，其分子內(nèi)電荷趨于中性，形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，不會被日糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子結(jié)合而影響吸收。

抗氧化和提高免疫的能力更強(qiáng)

近年來大量的研究表明，有機(jī)微量元素在提高免疫功能，改善腸道健康和減少應(yīng)激方面優(yōu)于無機(jī)鹽微量元素。能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗疼痛能力，提高機(jī)體的免疫應(yīng)答反應(yīng)，促進(jìn)細(xì)胞免疫和體液免疫，發(fā)揮抗應(yīng)激和抗病的作用。

化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

無機(jī)鹽分子中，陰、陽離子通過靜電形成不夠穩(wěn)定的離子鍵，所以極易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，化學(xué)結(jié)構(gòu)極不穩(wěn)定；而有機(jī)微量以微量元素離子為中心，將氨基酸中的氧和氮原子包裹在微量元素的外面，將微量元素封閉起來，這使得它具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，也使得分子內(nèi)電荷趨于中性，在體內(nèi)可以有效保護(hù)金屬離子，從而使金屬離子避免與胃腸道中的胃酸和日糧中的其他成分等物質(zhì)發(fā)生不良反應(yīng)。尤其氨基酸螯合物是通過配位共價(jià)鍵結(jié)合，其穩(wěn)定性比通過離子鍵結(jié)合的絡(luò)合物更高。

結(jié)束語

微量元素是奶牛不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，過量和不足都會對機(jī)體造成不良影響。相較于無機(jī)微量元素，有機(jī)微量元素對增加奶牛采食量，提高生長速度和繁殖力，改善產(chǎn)品品質(zhì)和機(jī)體免疫力、抗氧化功能，降低應(yīng)激等方面均有促進(jìn)作用；其更好的安全性、穩(wěn)定性可以有效避免微量元素對其他營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，減少微量元素的拮抗，提高微量元素的利用效率和養(yǎng)殖安全。